Adımızı, binlerce yıl öncesinden günümüze ulaşan kadim bir bitkiden alıyoruz: Tarhun.
Bir zamanlar Hititlerin fırtına tanrısına verilen bu isim, yüzyıllar boyunca Anadolu’da şifa, bereket ve kutsallığın simgesi oldu. Ankara ve Gaziantep gibi birçok bölgede, halkın sabah dualarıyla toprağa emanet ettiği bu bitki, yalnızca lezzetiyle değil, taşıdığı anlamla da nesiller boyunca yaşatıldı.
Biz de bu köklü hikayeden ilhamla, Tarhun Anatolian Cuisine’i yarattık.
Menümüzde, Anadolu’nun bilinen ve keşfedilmeyi bekleyen tatları; kimi zaman nar taneleriyle süslenmiş bir efsane, kimi zaman köz kokusunda saklı bir anı olarak karşınıza çıkacak. Tıpkı Tarhun’un zamanlar ötesinden bugüne ulaşan öyküsü gibi, her tabakta bir hatırayı, her lokmada bir kültürü yaşatmak istiyoruz.
Anadolu’nun bereketli topraklarından sofranıza uzanan bu lezzet yolculuğuna hoş geldiniz.
Afiyetle ve keyifle...
